番茄炖牛腩（保证好吃版）

作者： 鳄鱼罐头

牛腩和番茄最相配。 做成便当或者家庭聚餐的一道菜。 没胃口的季节，有一碗番茄炖牛腩，酸甜浓香，最开胃好吃不过！

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半个
• 番茄酱 3勺
• 大蒜 4瓣
• 糖 1勺半
• 米酒 1杯
• 胡椒 2小匙
• 辣椒粉 2匙半
• 姜 4片
• 盐 适量

番茄炖牛腩（保证好吃版）的做法步骤

步骤 1

备料！！！都切切好~（注意：番茄肉和瓤要分开）

步骤 2

牛腩焯水（水里加姜片和1／3杯米酒）

步骤 3

小火炒香蒜末

步骤 4

先后放入洋葱和胡萝卜炒软

步骤 5

再加入番茄丁炒出香味

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步骤 6

步骤 6

番茄酱炒出红油

步骤 7

加入糖、胡椒粉炒匀

步骤 8

加入牛腩和炒过的蔬菜

步骤 9

炒匀加入剩下的米酒和辣椒粉

步骤 10

加入没过食材的水和番茄瓤大火煮开

步骤 11

小火炖煮到汤汁浓稠（不用高压锅1小时左右），加入土豆块

步骤 12

中大火收汁（要不停搅拌，避免糊锅），土豆酥烂了就差不多了

步骤 13

成果！！！配米饭超级棒！ 带爱心便当也很适合哦！

番茄炖牛腩（保证好吃版）的小贴士

1、牛腩的筋很多，炖烂了就会很好吃，如果煮的时间不够会咬不动。（我用的进口牛腩，国产的黄牛肉可能要炖的更久一些）。 2、要省时的话可以水放少一些，用高压锅炖，再用普通锅收汁！ 3、番茄肉和瓤分开，可以让炒的番茄肉香气更足，煮的番茄瓤更酸甜。如果觉得麻烦直接一起炒了也可以！

菜谱创建时间：2017-04-10 13:09:39