切香菇 将香菇泡水后切片备用。
切黑木耳 将黑木耳切末备用。
切胡萝卜 将胡萝卜切丁备用。
捏豆腐 将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。）
捏豆腐丸子 将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。（尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。）
炸豆腐丸子 将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。
熬煮底汤 将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。
调味 将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。
放柴鱼片 将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。
滤出 将底汤滤出。
倒入碗中 将滤出的底汤倒入碗中备用。
焖煮豆腐丸子 将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
享用 将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。
享用时可以加少量的海苔丝和七味粉提味。提到关东煮，第一想到的是种类很多。但是今天我才知道，原来做关东煮这么麻烦。加了芝麻和胡萝卜等，使豆腐丸子在嘴里的口感很有趣。煮出来的丸子多了一份汤汁的鲜香。这道汤豆腐，让我真正的知道了什么是关东煮！