生巧（可可液块、可可脂版）

作者： 枫蝎依榕

Athena一直热衷于巧克力，但是找到的生巧配方基本上都是用成品巧克力做的。基于“想要用原材料获得最终成果”的想法，而且也希望用最少的添加剂，参考了巧克力和生巧的配方，Athena尝试出直接用可可液块、可可脂做的生巧。 另外，之前也曾做过有黄油的配方，不过个人感受对口感影响并不是很大，所以公布的这个基础配方就没加，对于还想加入朗姆酒或者其他口味添加剂的小伙伴，可以自行尝试。

用料

• 可可液块 50克
• 可可脂 25克
• 可可粉 5克
• 糖 30克
• 淡奶油 100克

生巧（可可液块、可可脂版）的做法步骤

步骤 1

可可液块、可可脂切碎。

步骤 2

奶油、糖倒入容器内，隔水融化糖，完全融化后加入切碎的可可液块、可可脂以及可可粉，一个方向搅拌加速融化。过程中注意控制水温。温度过高很容易水油分离。

步骤 3

模具中铺上油纸，将融化好的巧克力酱倒入模具，等待自然冷却凝固。

步骤 4

凝固后撒上可可粉。

步骤 5

切成自己想要的大小，就可以打包啦！

菜谱创建时间：2017-04-10 00:05:40