凉皮

作者： 一味难求

载满着大学时代的回忆……

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母粉 2克（放面筋用）
• 黄瓜 2根
• 陈醋 适量
• 芝麻酱 适量
• 盐 适量（调芝麻酱）
• 辣椒油 （依个人胃口调）

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水，把面和好成面团

步骤 2

用保鲜膜包裹着，醒30分钟

步骤 3

这个步骤忘拍了，准备一个洗菜盆，装上一盆冷水，半盆多那样，把面团放里面像洗衣服那样不停的洗，最终把面筋洗出来没有面粉为止

步骤 4

这是洗好的面筋，我已经➕酵母揉好后，醒15分钟，上锅蒸20分钟就好了，晾凉备用

步骤 5

面团洗好后，必须静止1个半小时那样，底部沉淀面粉，把清水舀掉，剩余一点水就可以把粉稀释

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步骤 6

步骤 6

备两个8寸的盘子，披萨盘也可以，在碟里刷一层薄油（防粘），小火蒸2分钟那样，舀一汤勺装一碟，不要太厚，薄一点好吃，看到蒸到有大气泡，就熟了，再准备一个大盆装凉水，把刚蒸好的放水面上凉透，取出装碟。

步骤 7

成品

步骤 8

面筋切好备用，切凉皮时不要卷起来切，必须是一张凉皮左右左右垒叠好再切，凉皮才不会卷成一团

步骤 9

黄瓜切丝，调味品调好后备用

步骤 10

把黄瓜丝、面筋、调味品全部装一起，凉皮和面筋都很劲道哦开吃咯！

菜谱创建时间：2017-04-09 22:46:35