牛奶、淡奶油、细纱糖混合,用手动搅拌器搅拌,动作要轻!想细纱糖融化快也可以隔水加热。
等上面混合液放凉后,把轻轻搅拌的蛋液加入,然后动作轻轻搅拌,以免搅拌过渡起泡太多,然后过筛。
烤箱200度预热10分钟左右,蛋挞倒八九分满
我烤箱32升,中下层这次烤了25分钟。