香菇、素鸡切片，洋葱切碎。
热锅冷油下洋葱炒软，加入香菇翻炒，倒入少量老抽，加一勺豆瓣，少量豆豉，倒入适量的温水焖煮。（姜蒜糖什么的调料随自己的口味酌情加，其实我加了一点红酒，很香）
焖煮五分钟后加素鸡继续烧十分钟（喜欢吃烧得更软的素鸡的，可以跟香菇一起烧十到二十分钟）。撒胡椒，大火收汁起锅。（其实我还撒了一直用不完的披萨草，很香）