西红柿去皮切小丁.
鸡蛋打散，淀粉用少许水搅匀后加入到蛋液中，再把西红柿、盐和糖混合到蛋液中，搅拌均匀。
平底锅热锅入适量油，把蛋液全部倒入锅里，小火慢煎至蛋液凝固。
把煎好的蛋饼卷起，切成段即可上盘！