辣酱不需要买特定品牌，我试过至少三种牌子的辣酱，做好后味道都是一样的。
找个小碗把酱料中的各项混合，其中大蒜，洋葱，苹果都是要先弄成泥，三种食材我放了1：1：1的量，喜欢稀点的就多放苹果，喜欢辣一点的就加那种细细的辣椒面。
推荐大家用此神器！来压泥！好用到没朋友！
混合好，酱料完成，这款酱料是我的万能酱，我会用来吃烤肉，蘸水煮后的海鲜，炒年糕等各种各样的辣炒，无所不能！！
肌肉剁成小块，方便入味
和酱料混合，腌制30分钟
准备配菜
准备配菜
热锅，推荐不粘锅和铸铁锅，倒入少量的油，油热后迅速倒入鸡肉，胡萝卜，地瓜，迅速翻炒几下，倒入水，没过鸡肉，铺上年糕，盖上锅盖调到中火。
年糕极易粘锅，一定看好，汤收差不多时倒入洋白菜和洋葱，炒黏，尝咸淡，根据个人口味加入盐。
可根据喜好放入海苔，芝麻，炒两下出锅。
锅里留点，其余盛出。 把米饭倒进锅里，加入芝士，芝麻，香油，大火翻炒，出锅。 这个炒饭一定要吃！