无油酸奶蛋糕（8寸）

作者： 木舫

真的很细腻，入口既化，有点芝士蛋糕的口感

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 36克
• 玉米淀粉 36克
• 酸奶（自制） 214克（无糖）
• 糖 80克（20蛋黄60蛋白）
• 柠檬汁 几滴

无油酸奶蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加入酸奶搅拌均匀，我用自制酸奶，有颗粒

步骤 3

蛋黄糊里筛入混合的低粉和淀粉切拌，避免起筋，面糊有些稀

步骤 4

白糖分三次倒入蛋白，打到硬性发泡

步骤 5

混合蛋白和面糊，分两次，忘记拍照了

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步骤 6

步骤 6

隔水法，我的烤箱是隔水预热100度，90分钟。

菜谱创建时间：2017-04-09 10:31:37