红烧猪蹄

作者： a+嘉嘉

猪蹄是一道人见人爱的美食，吃起来味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以不要怕长脂肪，大胆的吃。今天给大家分享一下红烧猪蹄的做法，按着步骤做，很容易学会的

用料

• 猪蹄 550克
• 老抽 15克
• 八角 8克
• 香叶 10克
• 桂皮 5克
• 花椒 5克
• 冰糖 50克
• 料酒 25克
• 葱 13克
• 姜 8克
• 盐 适量
• 鸡精或味精 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

制作步骤：1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块，如图所示

步骤 2

2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用

步骤 3

3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色

步骤 4

4、熬制冰糖颜色变成枣红色

步骤 5

5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料

步骤 6

6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至

步骤 7

7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料

步骤 8

8、再加入少许味精调一下味道

步骤 9

9、开大火收干汤汁

步骤 10

10、汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了

步骤 11

小贴士：好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖。

菜谱创建时间：2017-04-09 05:50:56