除了黄油、白芝麻,所有材料放锅里搅拌开始揉面。(鸡蛋液留一点最后刷面包。)面揉得筋道后,黄油切片放入揉面,扩展到面拉开后能形成薄膜,28度左右发酵一小时。
面发了起码两倍大后,排气等量分好搓圆,铺上保鲜膜松弛20分钟左右。用擀面杖摊开面团,从大那边开始卷起。
利用烤箱发酵功能,35度半小时让面包再发酵变double。给面包扫上蛋液,撒上芝麻。
然后,180度预热烤箱5-10分钟。把烤盘放中层烤12分钟,中途(约5分钟)注意面包颜色,可铺锡纸,以防上面颜色太深。