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面包新手的第一次总结

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作者: lmtmaggie
纪录下,纪录下,下次改进!

用料

面包新手的第一次总结的做法步骤

步骤 1

除了黄油、白芝麻,所有材料放锅里搅拌开始揉面。(鸡蛋液留一点最后刷面包。)面揉得筋道后,黄油切片放入揉面,扩展到面拉开后能形成薄膜,28度左右发酵一小时。

步骤 2

面发了起码两倍大后,排气等量分好搓圆,铺上保鲜膜松弛20分钟左右。用擀面杖摊开面团,从大那边开始卷起。

步骤 3

利用烤箱发酵功能,35度半小时让面包再发酵变double。给面包扫上蛋液,撒上芝麻。

步骤 4

然后,180度预热烤箱5-10分钟。把烤盘放中层烤12分钟,中途(约5分钟)注意面包颜色,可铺锡纸,以防上面颜色太深。

菜谱创建时间:2017-04-08 23:34:47
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