英国姜酒炖牛肉

作者： 阿莱克西娅

这是用英国姜酒制作的牛腩。姜酒不贵，从网上也能买到。姜酒是用白葡萄酒和生姜酿造，在英国有两百年历史。 因为姜酒的味道独特，所以无需放任何中式香料。 注:这酒用来炖红烧肉，真真美味，超过炖牛肉。请看我另一道红烧肉食谱好了。

用料

• 牛腩 400克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 英国姜酒 150ml

英国姜酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩用水泡去血水后，用厨房纸擦干。也可以焯水，如果焯水，就跳过第二步吧。

步骤 2

撒盐和胡椒。同时可以准备其他材料。

步骤 3

大蒜头一个，剥去最外侧的皮，横切。

步骤 4

胡萝卜块，和洋葱丝准备好。

步骤 5

准备西红柿丁和姜片。如果有现成的番茄罐头，就了省略炒番茄酱的步骤。注意，不是沾薯条的番茄酱!

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步骤 6

步骤 6

橄榄油入姜片。

步骤 7

放入番茄丁。

步骤 8

炒出汁水后加盐和糖。盛出备用。

步骤 9

再次放入油。

步骤 10

放入牛腩，翻炒各个面。

步骤 11

上色后盛出。

步骤 12

用余下的油，炒蔬菜至洋葱变软，出香气。

步骤 13

放入大蒜，倒入番茄酱，略炒几下。

步骤 14

倒入姜酒一杯，中火煮两三分钟至汁液粘稠。

步骤 15

倒入高汤或者热水基本没过牛肉。如果用高压锅炖肉，可以稍微少放一些水。

步骤 16

根据不同锅，约2-3小时，尝味道，可以再放盐。大火收汁到自己喜欢的程度。

步骤 17

我留了一些汤汁，用来拌饭。

步骤 18

附品酒记录: 英国姜酒,深金棕色，明显的姜味，馥郁的甜杏蜂蜜坚果口号，收尾甜味十足。

英国姜酒炖牛肉的小贴士

一定要忍住，不要放生抽酱油八角！

菜谱创建时间：2017-04-08 22:31:06