南瓜切块，洋葱切丁，香菇撕开留着备用。
生姜、大蒜、小葱、香菜备用。
鸡腿肉切块，适量食盐、老抽、生抽、料酒、鸡精腌半小时。
倒入适量植物油，放入备好的洋葱丁、大蒜和生姜，爆香。
先放入腌好的鸡腿肉，加入适量生抽，炒至变色，3分钟后放入香菇、南瓜和小青菜，再炒两分钟左右，最后加入适量食盐等其他佐料。
淘好大米放入电饭煲，水要比正常情况下少一点，因为炒好的菜有汤汁，再倒入炒好的鸡腿南瓜菜，启动正常煮饭模式。
米饭煮熟后放入小葱和香菜，一股浓浓的香味扑面而来。
装盘。
再配一碗浓浓的金针菇蛋汤，更有食欲。
不仅可用鸡腿肉，也可以用牛肉等其他肉类，根据个人喜好更换。南瓜尽量不要切太小，避免米煮好后南瓜易碎掉，温馨提示，最好有一碗汤搭配哦，堪称米饭伴侣。