不用鱼盘的清蒸鱼

作者： 猫穗穗儿

跟大厨偷学的秘密只告诉你，哈哈哈……

用料

• 黄花鱼 1条500g
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 3勺

不用鱼盘的清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，去内脏，记得把鱼腹里的黑色膜也要去除干净。葱姜切丝在凉水中泡5分钟，然后用这个水腌制生鱼5分钟，记得脊背里也要抹到。

步骤 2

用刀在脊背处划开一道口子，使鱼更容易入味儿。

步骤 3

在蒸锅里放好水后，加入3勺料酒。关键是要摆放这样的阵型，把鱼放在上面开蒸。这样就保证了360度立体有效去除腥味。

步骤 4

水开后放鱼，大火速蒸，中途不要开盖，一次蒸熟，500g鱼大约蒸10分钟左右。开盖后浇一碗凉水给鱼定型。

步骤 5

熟鱼上盘，摆葱姜，浇酱油，烧熟油淋在鱼身上，开始享用吧。

不用鱼盘的清蒸鱼的小贴士

纯低油低脂低胆固醇的无盐健康食品呦

菜谱创建时间：2017-04-08 16:29:39