和面。就是水加面,质感看心情吧,少放水。不够在家。手上摸面。免得沾手,然后盖上湿布醒十五分钟左右
重要的一步是洗面!!我建议少放水,这锅洗的够白了,重启锅再洗,最后把几次的水过滤一下,倒在一起,洗到你觉得水已经变得不太白了,就OK了
只洗剩这么点,这个是做面筋用的,质感超好,想橡皮泥一样Q弹!哈哈,我玩了半天,然后放了点酵母和盐,揉匀,放了四十五分钟,隔水蒸熟,大约蒸15分钟