超市里买的涮火锅的肥羊一包，解冻。也不用很解冻，我就是一坨一起过水的。
蒜，压蒜蓉，我用了五瓣，葱一根切末，放一边备用
水里煮青菜、粉丝，加一点盐和油熟了捞出，铺在碗底。我家还有剩的蟹子包，也扔进去煮了，蟹子包的鲜味和油就溢到青菜粉丝里了。
锅里的水别扔，羊肉倒进去，褪红捞出铺在青菜上；另一锅倒入油，加热，待会要泼
葱蒜末、胡辣椒面、辣椒粉、花椒、花椒粉铺在羊肉上
等油涨了泼到佐料上。