春笋河蚌浓汤

作者： 懿膳房的美廚娘

我喜欢研究制作简单 高颜值口感爆赞的小菜们 重点是食材本身是否时令是否新鲜

用料

• 河蚌 三个
• 豆腐 一块
• 春笋 三根
• 胡椒粉 适量
• 姜 五片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 草头 一大把

春笋河蚌浓汤的做法步骤

步骤 1

过了清明的河蚌就会有蚂蟥 也不是说完全不能吃河蚌了 而是处理起来就要格外小心 为什么河蚌汤如此令人动心 首当其冲 当然是因为营养价值如此高的河鲜 还同时具备美腻的鲜嫩口感 特别是搭配另外两样春天美物 春笋 & 草头 当真是春膳里的平民皇后了

步骤 2

毕竟是过了清明了 我清洗河蚌很是小心 河蚌请菜市场的师傅处理好 回家用盐充分的揉搓 再用清水洗干净切片

步骤 3

大火热油炒香姜片 （多放点姜，河蚌寒凉） 喷黄酒翻炒河蚌至飘香四溢 加冷水大火至沸腾 加春笋片大火至沸腾 加整块内酯豆腐 文火盖上锅盖闷煮45分钟 撒盐撒黑胡椒碎 撒草头大火3分钟 关火盛出 是~一~碗~尤~物~

菜谱创建时间：2017-04-07 23:35:37