一口一个迷你泡芙

作者： 梦想家ll

步入四月后，的确是烟雨绵绵。打开窗，绿色、黄色的树叶夹杂着，各色的花儿绽放，细雨蒙蒙下一切都仿佛笼上了一层诗意。 这样的天气很适合窝在沙发上，喝杯咖啡，尝个甜点。那么今天，我们就来做一款简单零失败的迷你泡芙吧。

用料

• 黄油53克； 53克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋液 2只鸡蛋
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 35克
• 盐 1克
• 糖粉 适量

一口一个迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

准备材料，称重。

步骤 2

黄油放入锅中，小火融化。

步骤 3

再倒入牛奶，盐，煮沸。 然后倒入低筋面粉。

步骤 4

搅拌均匀，拌到无颗粒就可以啦。关火

步骤 5

把面团盛出，放入干净的碗里。冷却到温热后，分次倒入蛋液。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋液和面团要充分拌匀，拌成面糊糊就可以啦。

步骤 7

取一个裱花袋，装入菊花嘴，面糊糊倒入裱花袋中。

步骤 8

烤盘铺上油纸，挤上一朵朵小花：） 中间记得留些距离哦。

步骤 9

烤箱预热，200度中层烤10分钟。待泡芙定型后，温度降到180度，再烤15分钟。（由于烤箱功率不同，最后几分钟要留意观察哦。）

步骤 10

烤好的泡芙出炉冷却，这时候我们来制作奶油馅吧。 取一个盆，倒入淡奶油，白砂糖。

步骤 11

中速打发（这个天气，奶油打发还是很快很方便的哦）

步骤 12

奶油打发好后，取裱花袋，装入圆嘴，奶油倒入裱花袋中。 这时候泡芙也冷却的差不多啦。可以取根筷子，在泡芙底下戳个洞，再挤入奶油。当然也可以像我这样，在泡芙三分之一处，切开一道口子，再挤入奶油。 这两种方法都是可以的，看你喜欢啦。

步骤 13

最后在表面撒上一些糖粉就OK啦。

一口一个迷你泡芙的小贴士

裱花袋使用小技巧 大家在裱花袋中填装面糊或馅料时有没有遇到麻烦呢，比如：材料容易漏出、操作不方便等！下面就教大家如何快速地把馅料填装进裱花袋吧~~ 1、裱花袋剪一个小口，装配上所需花嘴。注意口子不要太大，不然卡不住裱花嘴哦。 2、如果馅料很稀或糖霜很稀，则将裱花袋口子绕起来，以防止向袋中添加馅料时，馅料外溢。 3、如果是填装像饼干面糊这样硬、稠的馅料时，则可以把裱花袋装进一个碗里面或者是高点的杯子里，这样添加馅料就会更加方便。 4、将裱花袋上部向外翻出，呈衣领状。　　 5、将手插入外翻部位的底部，用拇指和食指将袋子撑开。 6、将袋子填满到四分之三。注意，较硬的糖霜较难挤出，所以要少添加一些；如果添加的是蛋白糖霜或打发奶油，则可以添满。 7、再将裱花袋领部翻起来，用右手拇指和食指将松散的袋口拧紧封闭。 8、挤出馅料或奶油时，用右手手掌着力挤压裱花袋上部即可。 想要更多美食资讯及制作方法，记得关注“梦想家小厨”公众号哦：P 我们下期再见~

菜谱创建时间：2017-04-07 23:34:45