买回来的蛤蜊，用水浸泡吐泥，加一勺盐以及几滴食用油，吐泥更快也会更干净，然后清洗干净，待用
热锅，小火放入黄油，待黄油融化，放入葱，姜，蒜翻炒，直至出香味
放入蛤蜊翻炒，裹上葱姜蒜，放入清酒，适当翻炒
加盖闷煮，直到所有蛤蜊开盖，不用闷煮太久，新鲜的蛤蜊，清酒煮开，就会开盖
依次加入生抽，老抽，耗油，（用量为，蛤蜊有有酱油色即可）可以不加鸡精，加入适量的糖来提鲜，然后加入小米椒翻炒，
出锅装盘，撒上葱花，开吃💕💕
因为有清酒的关系，不用加黄酒，清酒做出来的味道，更加清爽并且醇厚。