草鱼背肉及腩肉切成小段。
用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜。
平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎。
煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可。
生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段。
锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。
锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干。
将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。
将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内。
煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。
1.这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。 2.做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)