首先将大虾洗净（建议用大虾，不要用现成的虾仁）把虾肉剥出来，用料酒腌会，主要去腥，腌制的这段时间把黄瓜打成丝，然后切成丁，把水分拧出去备用
把鸡蛋搅匀，放点盐，起锅热油把鸡蛋煎一下，煎的嫩点口感会比较好，切成丁，把虾仁也切成丁，很黄瓜放一起，放油、盐、味极鲜，要适量，根据自己的口味来，鸡精就不用放了，虾本来就鲜，然后顺着一个方向搅拌，我都是买现成饺子皮，最好自己调面弄饺子皮，然后包就可以了，味道非常鲜美