柔软无比哒~蜂蜜糯米小餐包

作者： 嘟嘟love小悠悠

最近宝宝很喜欢吃餐包，所以常常在家做，每次吃上两三个，早餐妥妥的，内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，喜欢的你，也来试试看吧···

用料

• 全脂牛奶（主料） 210g
• 蜂蜜（主料） 35g
• 鸡蛋（主料） 55g
• 白砂糖（主料） 30g
• 酵母（主料） 5g
• 高筋粉（主料） 380g
• 糯米粉（主料） 40g
• 动物性无盐黄油（主料） 40g
• 盐（主料） 3g
• 蔓越莓干（辅料） 适量
• 朗姆酒（辅料） 适量

柔软无比哒~蜂蜜糯米小餐包的做法步骤

步骤 1

将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态

步骤 2

将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布

步骤 3

放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大

步骤 4

把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出

步骤 5

用面板将其平均分成16份

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一面团，将其擀长

步骤 7

撒上事先泡软的蔓越莓干

步骤 8

顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下

步骤 9

依次做好全部，放在不粘烤盘上

步骤 10

表面盖好，发酵至两倍大

步骤 11

表面刷上一层全蛋液

步骤 12

烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可

柔软无比哒~蜂蜜糯米小餐包的小贴士

1.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度 2. 因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干 3. 送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深 4. 烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···

菜谱创建时间：2017-04-07 12:58:41