1.锅内煮沸水，将整理好的芸豆倒入锅中，待约5分熟时捞出； 2.将土豆切成小块，五花肉切成薄片，备用； 3.锅中放油，待油开时放入葱段、姜片、朝天椒，炒出香味后放入五花肉，炒几下后放入2汤匙生抽调味； 4.将准备好的芸豆倒入锅中一同翻炒，炒大概2分钟时将土豆放入继续翻炒，炒一分钟后放入大酱，酱的分量是一袋的三分之一即可（如果做的菜量大可适当调整多放一些），炒到酱均匀挂在芸豆和土豆上时放入蒜片，在继续翻炒几下后添入清水，水与菜持平即可，此时盖上盖子炖，期间注意观察不要糊锅（炖的过程中开盖用铲子翻一翻） 5.待汤汁快收干时放入些鸡精调味，即可出锅享用啦！