首先准备好要用到的材料，一个比脸大的大青芒，和一盒椰浆、白芝麻、黄油8g，寿司竹帘，还有紫菜啦。
我用的电饭煲是飞利浦的小小的，大米和糯米的比例是1:1，刚好两个量杯的量。大家可以按自家的电饭煲来煮米饭。 椰浆代替水，倒入米饭中，按正常程序煮饭即可。
煮饭的过程中，来把芒果处理一下吧。把芒果切成两半（剩下中间的核）。 芒果用小刀竖着、横着各划几刀，切成如图形状，切成小粒准备。
米饭做好后，可以在电饭煲里继续闷3分钟，让米饭吸水。 3分钟后米饭倒入另外的盆中，加入黄油（无需软化）和炒香的白芝麻，趁热拌匀。
白芝麻+黄油和椰浆米饭的味道超级搭！ 看看芒果多么的娇嫩，青芒比平时的小芒果清甜。 紫菜放在最底部，铺上米饭，加上芒果，卷起来吧。
卷寿司卷还真的是技术活，小技巧是，在最靠近自己的那端，用竹帘卷一步，按一下，再卷，再轻按一下。得做多几次。
卷好后，慢慢切开，泰式椰浆芒果寿司卷太赞了。
刚好在熬草莓酱，抹了一些草莓酱在里面，口感更有层次了！大家也可以创新抹点酱试试。