用的壹号土猪猪皮，超5mm厚的土猪皮，胶质多多。 洗净，去除一些粗毛，下锅煮开，再去除一些细毛，反面刮干净多余油脂。
重新起锅，加入充分泡发的黄豆，猪皮，大料，大火烧开转小火煮一个小时，去除大料，加入生抽（目的是将皮冻的颜色调为琥珀色，可不加），再煮半个小时。
放凉后分装，室温够低则不用放冰箱，等凝固成冻就可以脱模。再加上自制辣椒酱和生抽调味做沾料就可以了。