到茶园采茶
只采茶树上最嫩的新芽,最细的一棵,还没展开的
将茶叶用小火炒到开始变色,双手合十,夹住一些茶叶,用力搓(如果不是芽尖,也同样的搓,搓到叶子全部卷成细条)搓的过程中会出现绒毛,这是好事,直到炒到茶叶颜色变深,有些干燥取出装密封袋,冰箱冷藏保存
水烧开,将杯子烫热,放入制作好的茶叶,约80℃开水冲开,茶叶略微有苏展迹象,将水倒掉,重新用80℃水冲来,茶叶全部苏展开即可