韭菜盒子

作者： Janejane

这款韭菜盒子是好朋友的妈妈教我的，她好会烧菜的，常常去她那里解馋。这个韭菜盒子做法简单，用油少却很美味。正当吃韭菜的季节，一起来做吧！

用料

• 饺子面粉 180克
• 开水 105克
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 1～2个
• 虾皮 一小撮
• 粉丝 适量
• 盐 适量
• 生抽（或味精也行） 一丢丢
• 香油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

盆里放面粉，加入开水，拌开。反复揉成光滑面团。盖盖静止20分钟。（之后是分成五份）

步骤 2

在醒面的时候，准备馅料。粉丝开水泡五分钟后，过冷水，放边上滤水。韭菜洗净切碎，粉丝切碎。一起放盆里，放入虾皮，盐，生抽，麻油。调匀。 蛋不用炒，对！没看错，不用炒。打散后放边上即可😜

步骤 3

把皮子擀成中间稍厚四周薄的饺子皮样。大概有我的手这么大小（我手小😜意思就是不要擀厚了）

步骤 4

在皮子的半边上放上韭菜，再用喝汤的调羹浇上一汤匙蛋液。注意不要浇多了，流到皮子边缘，到时煎的时候流出来。

步骤 5

浇好后，把皮子盒上，用手指把皮子粘合。

步骤 6

然后把边缘绞成花边。当然不绞也行，关键边上要粘牢。

步骤 7

不粘锅小火，刷油，放入盒子。等一面金黄色了再翻过来剪另一面。注意翻的时候别弄破了。可以用高温硅胶铲子来铲。

步骤 8

两面金黄后就熟了，可以沾上你喜欢的辣酱，当心烫😄

韭菜盒子的小贴士

用鸡蛋液的原因是能在烘的时候凝固韭菜的水份，不让里面的汁水流出来。但是吃起来并不干，而且健康美味。 锅里少放油，油少了可以拿硅胶刷子锅里刷一下，刷在盒子上也可以。全程小火慢煎。

菜谱创建时间：2017-04-06 20:12:50