取适量香菇洗净放凉水中浸泡，泡的时候动动你的手将香菇的根蒂都朝上，这样泡的快（泡香菇的水不要倒掉）。没拍照。
香菇泡好后用剪刀沿香茹边转圈剪成不断的细条，剪完全部的泡发香菇待用，没拍照。
青椒切丝，切好葱，姜
锅中倒少量油，将剪好的香菇丝放锅中干煸，将水份煸干，呈微黄色，盛出来。
再往锅中倒少许油，放入葱，姜炒香倒入蚝油爆香，再将辣椒丝，香菇丝倒入锅中，放入适量糖翻炒。
最后放入适量盐翻炒，上桌啦。