准备好材料
将100g鸡蛋与40g细砂糖混合打散（不需要打发）后，加入480g牛奶，并搅拌均匀；
筛入160g低筋面粉，混合并搅拌均匀成面糊；
将30g液态黄油加入面糊并搅拌均匀；
将拌好的面糊过筛后，放入冰箱冷藏30分钟
平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升），晃动平底锅摊匀；
面糊凝固后，不要翻面，小火煎10余秒，即可脱锅，依次煎好面皮，放凉待用；
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖70g，打发奶油至不流动；
拿一张面皮，将未煎的一面朝上，平铺在裱花台上抹上打发好的奶油，以及切成比较碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓干丁（也可以不放）；
再铺上一层饼皮，重复步骤9、10，直到铺完最后一层。可以在表面上再抹一层奶油，再撒上蔓越莓干碎。
1所有搅拌动作不易过大、过强烈，应缓慢搅拌，否则会有小泡泡出现，那样饼皮就会有小气泡出现，如搅拌时有气泡出现可通过静止去除气泡。 2每次往锅内加面糊时，要确保蛋液是搅拌均匀的，避免粉类沉底；另外要保证倒入面糊的平底锅是冷却的。 3牛奶，鸡蛋最好在室温放置一段时间，太凉的液体和黄油不易融合。