用的是山姆厨房的海鲜什锦，提前从冰箱取出自然解冻好。
准备好需要的食材，豆腐切中等大小方块。
海鲜除瑶柱外其他的切碎，用泡过姜片的料酒腌制，撒上黑胡椒和盐搅拌均匀待用。瑶柱也另外腌制。
用小勺把豆腐挖空心，把腌制的海鲜碎放入空心填满，上面各放一颗瑶柱。
塔吉锅锅底刷上橄榄油，防止粘锅，把填满海鲜的豆腐放入塔吉锅装好。
每个豆腐浇上少量的生抽，盖好锅盖。大火3分钟后立即关火，静置2分钟后即可。
注意时间，过长会底部粘锅，最后撒上切好的小葱碎做装饰。