备料：猪肉剁成末；葱白、葱绿切成细丁，分开放置。
把蒸锅水烧开，放整捆的粉丝，蒸8分钟，至干粉丝软塌。
蒸锅中取出蒸软的粉丝，去掉捆绳，用温水泡至全软。 捞出粉丝，切成手指长的段备用。 起锅开火，放油，中火，下肉泥、盐、生抽、白胡椒粉，快速翻炒至肉泥散开。 加入已切成段的粉丝，一去丢盐、生抽、老抽、辣椒油或鲜红椒碎，用锅铲按顺时针方向不停的旋转炒动粉丝，防止粉丝粘锅。 把控不好感觉，粉丝容易粘锅的朋友可加入少少量温水同炒。 炒至根根粉丝都与肉末、调料自然融合。
每一根粉丝都有型，而且鲜香入味。 真是家人、朋友爱吃，孩子也超爱吃，看着大家吃至光盘，自己成就感满满的一道菜。