鸡蛋:1个 腊肠：适量（喜欢多放） 老干妈肉丝豆豉油辣椒：适量（只要是辣椒酱都可以不一定非要老干妈阿）猪肉 蒜薹 洋葱 适量 剩米饭。
▲热锅凉油放入适量老干妈辣酱 小火炒香，加入肉丝炒熟再加入切好的腊肠 翻炒均匀，转中火，然后加入事先摊好的鸡蛋 再加入 蒜薹 洋葱丝 炒至断生即可（此时蔬菜切不可炒的过熟）。
▲加入剩米饭 避免糊锅一定要改成小火炒至，出锅前翻入适量盐 味精或鸡精调味，最主要的是头出锅前一定要改成大火炒至颗粒分明。一份好吃到爆的香辣炒饭就做好了。