烟烟韧韧糯米糍

作者： 印佳烘焙

“烟烟韧韧”是广东话，意思是很Q，很软糯，用来形容糯米糍，蛮恰当的。

用料

• 牛奶 50克
• 益力多 50克
• 椰浆 100克
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 黄糖 50克
• 无盐黄油 15克
• 椰蓉 适量
• 芒果 1个
• 草莓 适量

烟烟韧韧糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2

准备无盐黄油，unsalted butter

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

牛奶、益力多、椰奶、糖粉搅拌均匀。用益力多是想创新一下，看看味道如何。我用的是日本的黄糖粉，没有的直接白糖也可以。

步骤 5

液体搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入粉中搅拌均匀至顺滑无颗粒

步骤 7

不断地搅拌就对了

步骤 8

顺滑无颗粒

步骤 9

然后倒入融化后的黄油

步骤 10

继续搅拌均匀至顺滑无颗粒

步骤 11

看，就是这种状态

步骤 12

倒入碗中

步骤 13

大火蒸10分钟左右，至没有液体

步骤 14

准备草莓

步骤 15

好好看喔，草莓的季节，不吃对不住草莓啊

步骤 16

还有芒果

步骤 17

切大块大块的，这样子一块就可以包一颗糯米糍了。

步骤 18

糯米团蒸至没有水份，转入另外一个盘子中

步骤 19

盖保鲜膜，凉凉。

步骤 20

准备椰蓉，倒入一个大碟子中

步骤 21

取一小块糯米团，整圆压扁

步骤 22

放入一块芒果

步骤 23

包好后在椰蓉上滚一下，让表面都沾满椰蓉

步骤 24

切开，芒果太大

步骤 25

也不知道究竟是在吃糯米糍还是吃芒果了，哈哈

步骤 26

也可以包任何自己喜欢的水果，例如草莓榴莲

步骤 27

配方的份量大概能做10～12个左右，如果水果切小块些，面团就小点，就能包更多

步骤 28

第一次，还行吧，不算特别满意，糯米面团稍微有点粘牙，下次试试调节糯米粉和玉米淀粉的比例

步骤 29

自己动手那份满足感，外面买的感受不到啦，所以我还是喜欢自己做

菜谱创建时间：2017-04-05 23:49:18