母乳室温解冻,然后加入酵母。静置15分钟,让酵母充分被激活。然后倒入面粉,用筷子轻轻搅拌,再静置五分钟,让面粉充分接触母乳。然后开始揉面,揉到光滑不粘手为止。(有面包机,但个人感觉手揉更好。或者面包机揉一半,再拿出来手揉)期间根据实际情况,可酌情加少许水和少许面。
揉好后,发酵。由于暖气停了,又是阴天,家里温度不高。为了节省时间,我是用的面包机发酵的。时间一个半小时。这步没拍照,直接扔面包机了,自己看娃。
面发好后,拿出来再揉揉,让面团再次排气,有助于更好的发起来。然后搓成条,分成一小块一小块面。个人感觉小一点比较好,这样每次取一个宝宝吃正好。(可根据自家宝宝食量来)把小块再揉成小馒头样。我揉的不圆不光滑,一是着急怕超过晚饭时间,二是宝宝在旁边。然后把帘子刷油,馒头放上,盖上锅盖。!! ! 重点来了,不要开火蒸,先焖会,这样面会发的更好。我还是着急焖了五分钟。十分钟能更好。
蒸20分钟,火停后,不要马上揭锅盖,这样会回软。一定再焖五分钟!!!
非常松软,非常成功,宝宝特别喜欢。再次验证了母爱的神奇力量。