把笋干煮沸后熄火，浸泡一段时间后把水倒掉，再重新煮沸浸泡，如此反复直至水变澄清。
五花肉切小块，冬菇浸发备用。
起锅爆香五花肉，把里面的油份煎出来。
把笋干、冬菇放入同焖，用适量酱油和盐调味。
笋干和五花肉是绝配，本来干巴巴的笋干吸收了五花肉的精华，吃起来鲜嫩可口；而五花肉的油份也减少了，变得肥而不腻，两者平衡得刚刚好。不过笋干含有的植物纤维素不易消化，所以胃不好的朋友可不能多吃哦！