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黑加仑可可包

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作者: Joy大桑
改自@金大旺 旺旺的蔓越莓,低糖少油,可以消耗各种果料和各种粉,可可粉抹茶粉都行

用料

黑加仑可可包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至扩展,滚圆一发,一发温度在28度左右

步骤 2

面团发至两倍大,手指沾粉,在中间戳个洞,这个洞慢慢回弹最终静止呈肚脐状即可

步骤 3

取出面团,均分两份,分别排气,滚圆,室温松弛20min

步骤 4

将面团擀成牛舌形,整形成橄榄形,二发,温度38度左右,烤箱提前预热至180度

步骤 5

发好后,表面撒粉,割口,入烤箱180度,20min即可 表面上色后及时盖锡纸

菜谱创建时间:2017-04-05 15:23:33
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