三分之一到五分之二的温开水，水温以喝到嘴特别温，但是不凉的感觉。
加一点点盐，或者不加，溶解到温水。加盐味道更好。
一个大鸡蛋，65克左右，或者小的土鸡蛋两个。打进装温水的碗里，勺子或者筷子搅拌均匀。
锅里倒上凉水，放上支架，放上碗，盖上锅盖。开中火。4分钟左右水开了再烧5分钟关火，闷2分钟。
我用的这种锅
水多了表面更平滑，但是口感相对稀一点，出锅后可以自己加一点香油之类的，我是什么都没加。
这是五分之二水的，60左右大的鸡蛋，相对湿一点。
这是五分之二水，65克鸡蛋，就相对结块一些。鸡蛋的最下面会有结块的蛋白，如果不爱吃蛋白，可以最开始就分离开，或者在上锅前过滤一下。