红烧肉

作者： 陈小厨滴世界

从小到大吃惯了妈妈做的菜，每次想家的时候都会想念妈妈做的红烧肉! 有小时候的回忆，有妈妈的味道!这次特意回去跟母亲去学了这道菜，一并记录下来!爱你妈妈😘 希望学会以后可以做给您吃，爱吃这道菜的小伙伴也试试做给自己的家人吃!👏

用料

• 葱姜桂皮香叶大料糖料酒生抽老抽 (腐乳) 少量盐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

热锅

步骤 2

放油

步骤 3

小火加热 准备炒香 干辣椒 大料 姜片 桂皮

步骤 4

炒调料

步骤 5

加肉

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入肉

步骤 7

翻炒 炒出水分

步骤 8

炒出肉里的水份

步骤 9

炒肉里的水份 加一些料酒去除猪肉肉里的膻腥

步骤 10

加入姜片进行翻炒

步骤 11

加糖

步骤 12

没有冰糖 加入白沙糖也可以，炒糖色

步骤 13

加入半勺（少些 ）老抽进行 翻炒 主要是上色

步骤 14

火大就调小些

步骤 15

再加一勺半的生抽

步骤 16

加入葱花

步骤 17

翻炒 完毕 以后 把肉盛到 高压锅里，炒锅里加入温水 把锅里的 佐料 融合到水里 倒入高压锅 水量控制在 肉的表面高度就好

步骤 18

花椒粉

步骤 19

大粒盐

步骤 20

加盐 加水 加腐乳 加香叶 水和肉一个水平线就好 高压锅压10分钟，电压力锅20分 最后收汁

红烧肉的小贴士

加盐适量，因为生抽 老抽 腐乳 有含有盐，如果爱吃鸡蛋 可以放一些水煮蛋在 高压锅里和肉一起压，收汁的时候拿筷子把蛋扎个眼 方便入味，在高压锅里拿出来的时候 不要马上扎眼 因为蛋内有压力

菜谱创建时间：2017-04-05 08:56:55