超级无敌软的全麦牛奶卷

作者： mango_yanyan

用料

• 中种面团
• 全麦粉 220克
• 酵母 4克
• 白砂糖 15克
• 纯牛奶 135克
• 主面团
• 全麦粉 95克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 30克
• 白砂糖 45克
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 酵母 1克
• 奶粉 20克

超级无敌软的全麦牛奶卷的做法步骤

步骤 1

中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，并发酵至2⃣️倍大

步骤 2

依次加入主面团的材料：鸡蛋➕纯牛奶➕白砂糖➕盐➕中面团发酵至2⃣️倍大后用剪刀✂️成一小块一小块➕奶粉➕酵母➕全麦粉，搅拌均匀

步骤 3

加入黄油，一直揉，直到揉出手套膜或指纹膜

步骤 4

一直摔搓揉，摔搓揉，动作要快，就能做出指纹膜噢（当然，亲们要是🈶️面包机的话也可以出膜）

步骤 5

然后把面团分成10等份，大概64.5克每个

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步骤 6

步骤 6

然后用擀面杖擀平

步骤 7

像图片一样折叠

步骤 8

然后用擀面杖擀平

步骤 9

两头向着中间卷起来

步骤 10

摆入烤盘中，用锋利的刀，在牛奶卷上划出亲喜欢的图案，再放入烤箱中上层，发酵60分钟，在烤盘下放入一大碗热水

步骤 11

发酵好后拿出烤箱，拿出那碗热水，烤箱预热170度，全麦牛奶卷上撒些全麦粉，放入烤箱中层中层下面的网盘上放入一张锡箔纸，防止底部烤到过于上色，160度烤20分钟，在烤6分钟的时候，牛奶卷上加入一张锡箔纸，防止上色太深

步骤 12

然后超级无敌软的全麦牛奶卷就烤👌啦，待冷却至不烫手后装入保鲜袋或保鲜盒里

菜谱创建时间：2017-04-05 00:12:24