先将从市场买回的金针菇棵棵分离洗净，（一般市场卖的都是一把状）沥干水份。再将大蒜粒拍碎待用。
将沥干水份的金针菇加适量的盐和碎蒜粒拌渍十分钟左右，挤干水份，加入面粉用筷子抖散，使每棵菇都均匀沾上面粉。
然后热油下锅炸制，火不要太大容易焦。
成功。