南瓜切块上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜趁热搅拌成泥状
小米加少量的水稍微熬制开花即可 （水米比例大概1：4），水热就不停的搅拌，不然会糊锅哦！
南瓜泥和小米粥稍凉时放入酵母搅拌均匀（一定不要太热，不然酵母菌都被你烫死了😭）
加入面粉开始揉面吧！揉成比饺子面稍软一点就可以了，尽量多揉一会，这样馒头才劲道，然后整个面团撒上下层薄薄的面粉（为了下一步好取出来）盖上盖子开始发酵2个小时
发酵好的面团拿出来放到案板上继续揉成不粘手为止，然后分成大小均匀的芨子。
继续揉成馒头的形状，继续醒30分钟。如果不会揉圆形馒头做成刀切也可以！切记多揉一会儿这样馒头蒸出来表皮才光滑。
打开火，锅中水烧响后，醒好的馒头可以上锅蒸了，底下要垫湿润点的屉布，每个馒头间隔大概一指的宽度。先用中火蒸一会儿（猛然大火，馒头要开花了），慢慢转为大火蒸到能闻到馒头的香味，再转中火2分钟后关火，一定要稍等两分钟再打开锅盖（不然会塌的）。
好了！甜甜南瓜香气的馒头整好了，成功的馒头必须是柔软劲道，里面小孔密集，表面光滑的！
刚从热锅拿出的馒头一定要放在能透气的筐或架上面，不然底下一会就被水泡了，一次吃不完也没关系，一次加热一下一样好吃。喜欢吃夹心的亲，里面也可以加点豆沙，这样就成了点心，早上重新加热一下就成了一顿美味的早餐！