毛竹竹笋泡发好，撕成条，煮5分钟后捞出放凉，撒上切好的姜蒜。
辣椒和葱切成末，放入小碗，加入花椒面，将油烧至七成热，淋入小碗。
在碗中加入一小勺白糖，一小勺盐，生抽一大勺，陈醋白醋各一小勺，滴两滴香油拌匀，一盘爽口的拌竹笋就做好了。