1.莲蓉搓成条状，切成10克，每个的小剂子。
2.将莲蓉按扁，包入咸蛋黄。
3.取一张油酥皮，放入莲蓉馅。
4.包起，捏紧剂口。
5.刷上一层蛋液。
6.放入烤箱中。
7.用上火180℃，下火170℃的炉温烤25分钟左右。
8.取出摆盘即可。
蛋液是以新鲜鸡蛋为原料。