鸡蛋打散，韭菜切碎以后加入打好的蛋里面搅匀。做三人份的，用了4个蛋，韭菜的比例可多可少，我韭菜给得很多，所以搅匀以后鸡蛋是裹住韭菜而不是泡住韭菜的。
锅烧辣以后加油，下锅，炕一下，让贴在锅上的鸡蛋成型。
翻面，可以看到鸡蛋成了型。再翻炒翻炒就行。最后加盐，炒匀了起锅。
我这个是韭菜裹鸡蛋不是鸡蛋裹韭菜，哈哈。