猪肉、冬笋、榨菜、生姜剁成泥后加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、一点点糖盐拌匀
煮田螺以方便之后取肉 取出后自然冷却
剪开尾部 大小适中 内脏全部清空
螺肉切丁
螺壳里先填肉 再两三块螺肉 再肉泥填满封口
起油锅，花椒小辣椒葱姜煸香，下田螺煸炒，倒料酒生抽老抽开水焖煮（+豆瓣酱也可） 起锅前撒一点点糖和胡椒粉，完成。