棉花小蛋糕❤

作者： 以乔阿

总结自用ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆

用料

• 蛋白(40g) 3枚
• 蛋黄（20g） 3枚
• 低粉 55g
• 牛奶 20g
• 糖粉(蛋黄) 20g
• 白砂糖(蛋清) 40g
• 玉米油 20g
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 盐 一丢丢

棉花小蛋糕❤的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋清蛋黄分别放入两个无油无水的容器内

步骤 2

蛋黄＋20g糖粉＋20g玉米油搅拌均匀，乳化

步骤 3

蛋黄糊中筛入55g低粉，刮刀翻拌均匀

步骤 4

蛋白分3次加入40g白砂糖打发

步骤 5

用刮刀将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混匀

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步骤 6

步骤 6

再将混匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内，混合均匀

步骤 7

烤箱预热150°，蛋糕糊倒入模具中

步骤 8

150°上下火，15min〖mini〗 150°上下火，25min〖普模〗

菜谱创建时间：2017-04-04 08:38:39