把黄油，水，糖一起放入锅中煮开，加入面粉，搅拌一分钟左右，面粉基本烫熟。
将烫熟的面糊倒入厨师机中，加入蛋液，一个鸡蛋一个鸡蛋的分次加入，每次加入鸡蛋搅匀后再加下一个。
搅拌均匀后将面糊放入裱花袋中。
把烤盘铺上油纸，挤成一元硬币大小，要留出较大距离，考好后会膨胀很大。挤出的尖可以用手沾水拍平。
上下火200度，烤15分钟，然后调整到170度，再烤10分钟。
事先把淡奶油放入冰箱冷藏，低温打发淡奶油，放入糖粉，高档打发6～7分钟。
把泡芙皮用筷子扎眼儿。
把打发好的淡奶油装入裱花袋，打入泡芙中。
美味漂亮的泡芙完成了。
1、黄油，水，糖一定要煮开。 2、烤的时间要足够，不然泡芙皮会塌。