用热水和成较软的面团，醒20分钟左右，期间我们去准备馅料。
韭菜洗净充分沥干水份。 炒熟鸡蛋碎（炒鸡蛋多放点油）。 虾皮洗净。 注意油、盐、鸡精调料包之前再调均避免韭菜出水。 也可放入少量浸泡过的粉丝，粉丝可以吸收韭菜中的水份，家里用完了这里我省略了。
面团分成等分，擀成薄片，包入馅料。
包好折成花边
平底锅到入少量油，放入成品，两面烙成金黄色面皮熟了即可。注意烙时要小火盖锅烙。
出锅了，趁热吃哈。
1、烙韭菜盒子锅里不要放太多油，盒子是烙出来的，不是煎的。 2、要用小火盖锅烙，这样烙出来的面皮是柔软的才好吃。 3、以上几个韭菜盒子我只用了2两韭菜，两个鸡蛋，四个和鸡蛋大小的面团（两人份）供大家参考。