藜麦、糙米和紫米洗净，提前浸泡3个小时，蒸好晾凉备用。
菠萝洗净，用模具压出花朵或其他喜欢的形状，留一部分切小块炒饭用，剩下的边角料和牛奶或酸奶打成菠萝奶。
鸡蛋打散炒成小块，盛出备用。鸡胸、火腿肠、香菇和黄瓜切小丁。
锅烧热倒入油，放入鸡胸和其他小丁，放入蚝油，翻炒到鸡胸变色，加入菠萝块和米饭继续翻炒3分钟。
准备一个小碗，将炒饭装入，压实。将盘子扣在碗上面，再将碗和盘子颠倒放在桌子上，拿走碗，再将菠萝花朵点缀在周围。