猪肉切丝或跺碎，下油锅炒香，加入调料调味，加入适量水煮开，勾上生粉茨(汁多些会更好，吃时混合米粉就不会觉得干，更美味)，加入榨菜拌匀，盛起备用 ；
米粉先用热水泡3分钟，倒掉热水再用凉水浸一会能打散就行，如泡过久就不爽口了； (热水先泡能加快散开，不赶时间可直接用冷水泡散)
米粉放入蒸盘，均匀铺上煮熟的肉丝，加入鸡蛋或你喜欢的材料；
也可以直接放调好味的排骨一齐蒸的，这样也不错哦，因为排骨没有预先煮熟(需时长些)，汁不多，所以蒸好后可以淋上调好味的酱汁拌匀 (酱汁用豉油、蚝油、糖、油、适量开水微波炉叮开即可)
水开大火蒸5~8分钟即可(最后一分钟加入葱花) 河源米粉直接用冷水泡15分钟，蒸6分钟即可。 *如果煮好的肉类，汁液不多又够咸味了，可以在泡好的米粉里加点水，那蒸好的米粉就不会过于干；
拌匀开吃~ 美味爽口的蒸米粉。
河源米粉冷水泡15分钟，滤干水份，加青瓜炒制也非常棒。